À la recherche du diamant noir!
CAVAGE DE TRUFFES DANS L’UN DES PLUS BEAUX VILLAGES DE FRANCE.
Perché sur un rocher situé au cœur du Vaucluse, c’est dans la commune de Gordes que Monsieur Robert Florent, trufficulteur depuis 3 générations, propose pour les groupes des promenades de découverte de la truffe en milieu naturel.
Équipé de son cavadou et accompagné de son chien truffier Kita, c’est pendant environ 1H30 que ce trufficulteur nous fait partager sa passion pour la Tuber Melanosporum (infos de base, saisonnalité de la truffe, reconnaissance du terrain, recette maison et bien entendu démonstration et explications sur les différentes techniques de cavage).
Au delà de l’expérience et du savoir faire requis pour cette « discipline », ce qui fût le plus marquant durant cette excursion, c’est la grande complicité entre le chien truffier et son maître, qui est la clef de la réussite dans ce domaine.
Pour ceux qui voudraient plus d’infos générales sur la truffe de Provence (ainsi que des recettes), je vous invite à lire cet article La truffe, « Diamant noir » de la Provence rédigé par le site Luberon Gite.
Pour ma part, c’est une sortie que je recommande à tous (de 7 à 77 ans en individuel, en couple, en famille avec ou sans enfants), et histoire de vous donner une idée de l’ambiance, je vous propose ici quelques photographies du reportage:
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